チーム
ジョーシュワ・スティーブン
1. What is your role at Weber?
Weberグリルアカデミーシェフとして、料理に関する事に携わっています。グリルアカデミーで開催されるレッスンでは、バーベキューの基本や器具の使い方や、簡単なレシピを教えます。個人的にはスパイスとスモークが大好きで、日々味の追求をしています。
2. How would you describe your cooking style?
本格的アメリカンバーベキューを小さい頃からずっとやってきたのもあり、大きい塊肉を低温調理するのが得意です。今までバーベキューシェフだけではなく、江戸前鮨の若大将の経験もあり、色んな国の食文化も勉強しました。グリルアカデミーシェフとしてWeber流のバーベキューを教えます。Weber流はバーベキューの基礎で、誰でも簡単に最高な料理ができ、仲間と家族との時間を楽しめます。
3. What is your signature dish?
サーモンプランク ケイジャン焼き
サーモンをスギ板に置き、そのまま焼く。単純で簡単な調理法ですが、食材が語る味のストーリーがまた格別です。市場から買ったサーモンをアメリカルイジアナ風ケイジャンスパイスに擦り込み、スモーキーなスギの香りと共にグリルする。スパイスとスギの香りが食欲をそそり、絶品です。
4. Top tips for Barbecuing?
「Weber Way of Grilling」（Weber流調理法）。これはWeberがお伝えしたい一番美味しい焼き方です。 Weberは70年に渡りバーベキューグリル専門メーカーです。Weberをお持ちの皆さん全員が最高なグリル体験をできるようにベストな調理法を生み出しました。 Weber流調理法は皆様のグリルの教科書みたいな物でもありますので、Weberグリルを使い慣れてない人でもプロなみの仕上がりが可能です！ グリルアカデミーへお越しいただき、Weber Wayを身につけていただきたいです。